菜系及功效:粤菜菜谱
白云猪手原料:猪蹄500克,白醋300克,白糖120克,生姜15克,粗盐5克,味精、五柳料各适量,水1000毫升。
白云猪手的做法:
①猪手去毛剖开两半,斩断大骨留皮相连。水烧滚,下猪手,用文*煲至仅熟(皮可离骨为准)。
②将猪手捞起,放入水中浸泡2小时,捞起滤干水分。
③将白醋、白糖、生姜、味精、精盐一同煮滚,用盆盛起,取洁布滤过。待醋冷却后,把猪手放入浸泡6小时。
④捞起上碟,拌五柳料即可。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的**美容作用..[更多]
投稿作者:孤芳不自赏46
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