青椒生炒排骨的做法

2014.08.27 来源: 互联网大字

　　平时吃排骨，还是喜欢蒸着吃的多，感觉蒸嫩滑点，经常吃的是：柱候酱蒸排骨，蒜蓉豆豉蒸排骨。这次试了一下生炒排骨，不错，别有风味，比较香口。

　　生炒排骨，必须提前腌好排骨，生炒排骨时不要性急，以中*炒制，应炒透、炒干，炒香，这样风味才佳!喜欢吃辣的话，可以加点老干妈或者辣椒酱一起炒，我家嘛，都是不吃辣的，所以就只放了这么几个不怎么辣的青红椒来炒。

　　青椒生炒排骨

　　材料：排骨600克，青椒3个，小红椒1个

　　腌料：盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml(*好提前几个小时腌至入味)

　　调料汁：蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精(或白糖)3克

　　青椒生炒排骨做法

　　1：排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制;青、红辣椒清洗干净，切斜片;

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