大盘鸡有很多种做法,到底那种是正宗的俺也不知道,只知道照这个配方做罗罗就**遗憾的抱怨原来街口那个新疆小馆子被拆迁了,另外还嘱咐道,下次学学做皮带面。
大盘鸡
材料:
主料:三黄鸡1只;
配菜:土豆2个,青红椒各1个,葱头1个,西红柿1个;
调味料:色拉油,葱姜蒜,干辣椒,番茄酱,豆瓣酱,花椒,盐,生抽,糖,胡椒粉,料酒;
大盘鸡的家常做法
1.鸡剁小块洗净,用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟;
2.土豆切滚刀块,青椒红椒切滚刀块,西红柿切丁,半个洋葱切块,葱切段,姜去皮拍碎,蒜拍碎;
3.锅中放油,7成热放糖熬化,变金黄后放鸡块翻炒均匀,约3分钟后捞出待用;
4.锅中放油,土豆用油煎3分钟捞出待用;
5.锅中放油,7成热放花椒、干辣椒、豆瓣酱小*炒3分钟,然后大*爆香葱姜蒜,再依次放鸡块,西红柿和番茄酱,土豆,翻炒2分钟;
6.调入少许生抽、料酒,倒适量开水没过菜,煮开改小*炖10-15分钟;
7.*后放入青红椒块和葱头,用盐调味,再炖10分钟左右至汤汁变浓,加胡椒粉后即可出锅。
很大很大一盘,下饭的很!
鸡子黄
①滋阴润燥,养血熄风。*心烦不得眠,热病痉厥,虚劳吐血,呕逆,下痢,*漏下血,烫伤,热疮,肝炎,小儿消化不良。..[更多]
投稿作者:孤芳不自赏46
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