下饭菜青椒炒肉丝的做法

2014.08.27 来源: 互联网大字

青椒炒肉丝——又一道家常下饭菜

几乎家家户户都吃过这道菜，嫩滑的肉丝和脆嫩微辣的青椒，不用细细品尝，已深深沉醉。

青椒炒肉丝

用料：瘦猪肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、酱油15ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许

青椒炒肉丝的做法

1.瘦猪肉洗净后切成细丝，用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;

2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末;

3.锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开，肉丝变色后盛出;

4.锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻，下肉丝翻炒、放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。

煮妇心得：

1、炒肉丝要用小*炒，*大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅。

2、将肉冷冻至半硬状态时，*容易切出漂亮的肉丝。

3、还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。

猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少..

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