牛骨髓油茶的做法

2014.08.27 来源: 互联网大字

工艺：熬煮汆炖烩焖法

牛骨髓油茶的制作材料：

面粉2500克，牛骨髓油750克，牛肉干400克，姜末75克，棋炒、芝麻、芝麻酱、核桃仁(或花生米)各250克，丁香、八角、花椒各10克，味精25克。

牛骨髓油茶的特色：

鲜美可口，五香味浓郁。

怎么做牛骨髓油茶 ,牛骨髓油茶的做法,牛骨髓油茶制作方法：

牛骨髓油茶1.将面粉放入锅内，用微*炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后罗成细粉，芝麻炒黄，核桃仁、牛肉干切碎;花椒、八角、丁香用锅焙焦，碾成细面后制成五香粉过罗。

2.牛骨髓油放入锅内烧热，对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精，炒匀即成茶粉。

3.茶粉用适量水调成糊，待锅内清水烧沸，将糊边倒边搅入锅内，用微*煮成浓汁即成。食用撒上棋炒(排叉)，淋入芝麻酱即可。

牛骨髓油茶的制作要领：

茶粉糊入锅要勤搅动，要用微*煮制，以免*旺煳锅底。

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