金银蒜粉丝蒸天鹅蛋的做法

2014.08.26 来源: 互联网大字

　　也许有人会记得这个菜之前上过一次做法。这次买到的“天鹅蛋”和上次的有些不太一样，颜色比上次要浅，个头可比上次的大多了。上次买的也就是鸭蛋大小，这次买的**可称的上是“天鹅蛋”，每只都有鹅蛋那么大，两只就足有一斤的重量。老李还用尺量了一下，*大的一个长约12cm，宽约10cm。因为是拜托鱼摊**进货的时候帮着带回来的，所以价*比上次的便宜了1/3。

　　艾米**是个东北人，但我的胃却**不是东北人的胃，茄子豆角土豆，这些东北人人爱吃的菜艾米却不爱吃，一年到头也吃不了几次，可能是小时候吃的太多，吃伤了，还记得小时候去爷爷家过暑假，爷爷家在一个小镇上，夏天的时候菜得品种很少，于是整个暑假基本上每天吃的都是酱茄子，虽说现在还不至于说看见酱茄子就倒胃口，可是艾米**不会主动去吃酱茄子。

　　虽然出生和成长的地方远离大海，可这并不妨碍艾米对海鲜的狂热，只要是市场看见以前没吃过的贝类，艾米都想买回来尝尝。个头比较小的贝类如花蛤黄蚬子蛏子一般都是辣炒，个头稍大的如鲍鱼扇贝“天鹅蛋”一般都是用蒜蓉粉丝来蒸。螃蟹虾爬子等我*爱的吃法永远是清蒸，白嘴吃或者沾着芥末酱油吃……话说下辈子，我想做个海边的人，疯狂的吃海鲜。

　　金银蒜粉丝蒸天鹅蛋原料

　　1.天鹅蛋---或者其他大一点的贝类。

　　2.粉丝、蒜、姜、蒸鱼豉油

　　金银蒜粉丝蒸天鹅蛋做法

　　1.(图1-3)用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净，用刀插入壳内，切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌)，将其中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉，用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片待用。

　　2.(图4-5)粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡好的粉丝捞出沥干水。

投稿作者：孤芳不自赏46

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