鸡油莴苣笋的做法

2014.08.26 来源: 互联网大字

　　菜名：鸡油莴苣笋

　　菜系及功效：浙江菜谱

　　特点：素菜荤做，离宦香糯;鸡油黄亮油润，汤汁鲜滑可口。

　　原料：生净莴芭笋400克。精盐2克、味精2.5克，湿淀粉30克、熟鸡油25克、清汤25克、熟猪油750克。

　　鸡油莴苣笋的做法：

　　离芭笋切成6厘米长、28厘米宽的条，炒锅置中*上烧热，下猪油，烧至三成热(约66℃)时，将离苣笋入锅，移到小*上“养”至酥软，倒入漏勺沥去油，用沸水冲去表油层，复将离芭笋入锅加清汤，沸后加精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

　　莴笋的营养价值

　　莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌

下一篇没有了