酸辣土豆丝的做法

2014.08.26 来源: 互联网大字

　　新手下厨必学的菜之一酸辣土豆丝

　　酸辣开胃，下饭**的酸辣土豆丝应该可以作为新手下厨必学的菜之一。

　　做好这道菜不难，灰拍了超详细步骤和大家交流心得哈。

　　酸辣土豆丝

　　材料：土豆2个、红辣椒1个

　　配料：葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个(喜欢辣可以多加)、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙

　　酸辣土豆丝做法

　　1、准备材料。

　　2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

　　3、再将土豆片切成细丝。

　　4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

　　5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

　　6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意*不要太大，不能把花椒炸糊了。

　　7、捞出花椒不要吼，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　8、加入土豆丝。

　　9、煸炒约2分钟后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

　　10、放入红椒丝翻炒均匀。

　　11、*后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

　　12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。

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