云耳番茄汤的做法

2014.08.26 来源: 互联网大字

菜名：云耳番茄汤

菜系及功效：浙江菜谱

云耳番茄汤原料：云耳2朵，金针1/2两，(约20克)，番茄2-3个，清鸡汤，清水各1罐，鸡蛋2只，油1/2汤匙。调味料：盐3/4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许。

云耳番茄汤的做法：

(1)云耳，金针用清水浸泡约1小时，洗净。

(2)云耳剪小块，金针切云硬端，再用热水浸5分钟，沥干水分，

(3)番茄洗净，切件去籽。

(4)烧热油，略爆番茄，注入清鸡汤和水，加调味料，云耳，金针同煮滚片刻，熄*。

(5)下鸡蛋拌匀，即可供食。

黑木耳的营养价值

黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷

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