虾米炒黄瓜的做法

2014.08.26 来源: 互联网大字

菜名：虾米炒黄瓜

所属菜系：江苏菜谱

特点：此菜色泽青黄，虾米鲜香，黄瓜脆。

原料：黄瓜六两;虾米五*;葱末一*;姜末一*;精盐八分;食油七*

虾米炒黄瓜的做法：

(1)、将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡。黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块。

(2)、锅放在炉*上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。

黄瓜营养分析

营养成分：每100克黄瓜中含热量62.7千焦，蛋白质0.8克，脂肪0·2克，食物纤维0.5克，糖类2.4克，维生素A15微克，维生素Bn02毫克、维生素B20.Ol毫克，烟酸1.4毫克，钾102毫克，钠4.9毫克，钙24克，铁0。5毫克，锌0.18毫克，磷24毫克，硒0.38微克。

药用功效：清热解毒，生津止渴，利水消肿。主*烦渴、咽喉肿痛、黄疸、风热眼疾、小便不利等病症。

黄瓜中的纤维索能促进肠内**食物排泄，丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外，黄瓜对胸热、利尿有*特的功效，对除湿、镇痛也有明显效果。

饮食禁忌：黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。黄瓜不宜与花生同食，否则容易引起腹泻。

黄瓜的营养价值

黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

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