如何做清蒸鲈鱼的做法

2014.08.26 来源: 互联网大字

　　虽说中秋节过滴十分仓促，但架不住十月一就华丽丽的马上登陆了，俺不得不说十月一的七天大假俺得好好琢磨一下了，是去海边吃螃蟹呢，还是坐家里吃螃蟹呢?是出去溜达一圈呢，还是家里蹲呢?其实今年我折腾的挺厉害了，想着十一那出行滴人还不得乌秧乌秧的。要不我就不凑份子了，就近找个海边溜达一圈吧!

　　我发现现在基本上我开始有点口干舌燥的感较了，话都在微博上贫的瓢了，嘛话也不贫了，直接痛快上菜，有事咱上微博上得瑟去!

　　今儿这清蒸鲈鱼是我力荐的一道美食，不是仅仅光好吃，关键做法简单健康，尤其是匆忙下班的白领们用不了几分钟就可以做成这么好吃的鱼，价格仅仅是饭店的三分之一，原料又是自己买的新鲜、干净，在地沟油和添加剂这么横行的年代，吃这么一款放心鱼一准能驱赶身心的疲惫。

　　15分钟做出简单快手令人惊艳的清蒸鲈鱼

　　原料：鲈鱼、小绿辣椒、

　　调料：美极鲜酱油或蒸鱼豉油、盐、白糖、胡椒粉、大葱白、姜、香葱、香菜、绍酒

　　清蒸鲈鱼的做法：

　　1、葱白切丝，香菜保留根切大段、姜切丝、辣椒切菱形块

　　2、鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净，将姜丝均匀的码在鱼表面，和鱼肚子里抹上绍酒

　　3、放在盘中入蒸锅足*旺气蒸10分钟即可

　　4、另取一锅做热放入少量油，

　　5、倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒

　　6、倒入美极酱油(或者蒸鱼豉油)放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可

　　7、将调好味的汁置于碗中

　　8、将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝及香菜末即可出锅装盘

　　小米提示：

　　蒸鱼的过程可以同时调汁，这样鱼蒸熟汁也调好，蒸鱼一定要用鲜鱼，可以让鱼贩直接将鱼收拾好去腮去鳞去内脏，这样回家做就比较简单了。另外香菜根一定保留，做成的汁味鲜，料浓，蒸鱼前腌制过程中一定要将姜丝铺满鱼表面，这样可以达到去腥的目的。蒸出的鱼也十分鲜美。

　　清蒸鲈鱼吃的就是鲜!所以这道菜如果作为家宴一定要*后一个做，*后一个上，一上桌就开吃。

下一篇没有了