金银蛋烩时菜的做法

2014.08.26 来源: 互联网大字

菜名：金银蛋烩时菜

菜系及功效：浙江菜谱

原料：咸蛋皮蛋各1只,时菜(菠菜豆苗)12两,蒜头4粒调味料：盐，鸡粉各1/2茶匙。芡汗粉：水(可加菜汁)11/4杯，鸡粉，糖各1茶匙，麻油1/4茶匙，生粉2茶匙。

金银蛋烩时菜的做法：

1.把咸蛋蛋白与蛋黄分开,咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟,切粒,蛋白拌均侯用;皮蛋冲净切粒;时菜洗净切段隔开;蒜头略拍.

2.烧热6汤匙油,爆香蒜头,加入时菜猛*兜炒,软身后下调味料炒匀至.菜熟,取出隔水放碟内.菜汁留作备用.

3.菜汁煮熟,加咸蛋及皮蛋粒,*后拌入咸蛋白,铲起离*,淋于菜面上即可.咸蛋白可增添芡汁之咸味，又可煮成白色蛋花，使菜既好味又好看，入口清而不腻

菠菜营养价值

菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆

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