怎样做红烧凤爪你知道吗

2014.08.26 来源: 互联网大字

在吃东西这个问题上，我真的是个不怕麻烦的人!

做的时候麻烦不要紧，吃的时候麻烦就更无所谓了。类似于螃蟹啊，小龙虾啊，田螺啊，鱼头啊，还有鸭脖啊，锁骨啊，鸭掌啊，鸡爪啊这类吃起来比较费功夫的东西都是我的*爱。。。

和蟹肉比起来我更爱啃完整的大闸蟹;和虾球比起来更爱整只的小龙虾。跟鸡腿比较起来，我更爱啃鸡爪。。。

据说，像我这样的人。。。被统称为。。。“嗜骨族”。。。

话说，虽然说的是大实话，可这词听着咋这么糁得慌咧～～～～～～其实，我真只是个吃东西不怕麻烦的勤快人而矣，而矣～～～!

今天端上来这一道，做下饭菜是不大可能，吃起来太费功夫，啃一只鸡爪的功夫，一两碗米饭早下肚了。

不过，于我这样爱啃骨头的人来说，拿红烧凤爪当磨牙小零嘴就再好不过了。看泡沫剧的时候，看各种娱乐节目的时候，端上一盘，眼睛不闲，嘴也不闲，那小日子过的。。。可美可美啦。。。

嗜骨族的磨牙小零嘴-红烧凤爪

材料：鸡爪，葱姜片，干红辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽，料酒，冰糖，熟芝麻，葱花

红烧凤爪的做法

1.鸡爪洗净，剪去指甲，放入开水中焯水后捞出沥干水份备用。

2.热锅上油，油热后下葱姜片，干红辣椒段，八角，桂皮爆香，下鸡爪翻炒。

3.加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻匀。

4.加入适量水，调入盐调味，大*烧开后转小*盖上盖焖煮约20分钟左右。

5.再转大*收汁，撒上熟芝麻，起锅装盘撒上葱花即可。

PS：

1.鸡爪入锅翻炒的时候有点爱爆油，注意安全哈。

2.炖的时候可以根据自个的喜好自行调整，喜欢有嚼劲的话就少煮会，喜欢婆婆爪的口感就延长时间。

鸡爪的营养价值

鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱******而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜..[更多]

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