远安县美食罗卜饺子

2014.08.26 来源: 互联网大字

罗卜饺子是宜昌**的风味小吃。主要原料是大米、黄豆和罗卜。其做法是：用90%的大米和10%的黄豆，浸泡4-5小时磨成浆。萝卜切成丝拌上辣椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺，味鲜可口。

萝卜馅的饺子的做法

1.将面粉加入适量的清水和成面团，然后放在旁边醒10分钟。

2.将萝卜切成块插成丝。

3.将萝卜丝放在开水中焯一下。

4.将焯好的萝卜丝剁碎。

5.将买来的肉馅放入各种调料搅拌均匀。

6.将切碎的萝卜丝放入搅好的肉馅中继续搅拌均匀。

7.将面揉成长条，切成小块，擀成薄片。

8.将搅拌均匀的肉馅放在面片上包好。

9.将包好的饺子用开水煮熟，即可食用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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