加盟品牌中式快餐店合作的关键

2014.08.22 来源: 互联网大字

中式快餐合作的关键作为中式快餐发展企业，特别是连锁合作经营企业，如何将自己的经营管理模式，自己的合作店复制成功，这是做中式快餐连锁合作企业成败的一个关键的因素，下面就如何成功复制快餐合作店浅谈几点：

*先，公司要有完善的培训计划和科学的选址方案：连锁企业应对所有快餐合作店的管理人员、操作人员进行培训，内容包括：沟通招募、**技能、营业额结算、日常管理、促销活动的安排、处理投诉方案、成本控制、财务管理、产品制作技能等。在培训期间就能选出一位比较出色的人员能够**内场工作。选好店址是中式快餐合作店成功的关键，对所有的合作客户都会派专人实地考察，综合分析后得出方案。适合开店就继续下一个程序，如果根本不适合就直接否定，不应因为小利而失大局。尽量做到开一家成功一家，不要因为一家而影响整个公司的整体形象。

其次是食品配送计划：许多外国快餐店在进入国内后都选择了许多大型物流配送企业，或是建立自己的**厨房，随时为合作店提供****的服务。并且有的还**在中国任何城市，10日内收到货物，预期总部和物流公司承担由此造成的损失。可见外国在物流配送上的完善程度，这是值得我们借鉴的。食品**计划要严格按照公司提供的配方和配料执行。产品要有不断的创新，公司应设立研发部，重视新产品的开发，这样企业才会有生气有朝气，每月推出新产品供餐饮合作商选择，以**快餐合作商能有更多的选择，根据地区的不同选择不同的产品。这样对快餐合作商一方面是增加其竞争力，另一方面也是扩大公司的企业综合实力的表现。作为一些小的或是刚起步的中式快餐连锁企业，在物流配送上可能承担不起过大的费用，但也要必须保持公司*核心的配料及产品上的配送，因为这是做连锁企业*基本的要求，也是公司对快餐合作店进行有效管理和监督的途径。

第三管理支持：为了**快餐合作店尽快发展正常，公司除了在合作店开业后，对其产品质量、服务水平等方面督导外，还要推出公司对合作店代管理制度，**投资者轻轻松松做**。作为餐饮企业包括中式快餐店商家*要注重三方面的：一是在店面的整体装修上;二是餐厅及内场的整体环境上，特别是卫生上，许多洋快餐在大陆能够立住脚跟的一个重要因素就是在环境上的投入。现在许多人选择就餐的地点，一方面是看你的招牌产品的好与坏，在大众当中的印象如何，另一方面就是就餐的环境如何。这些是与人们追求更高的服务与享受离不开的;三是对人员的管理，餐厅工作人员有时流动量比较大，必须要有完善的人员管理体制。公司实行代管理制度，就是公司可以出管理和技术，合作商出资金。*后可以按一定的比例进行利润分配，前期合作商占大部分，公司占小部分。等合作商的成本全部收回之后再进行利润重新分配，公司的参与这样更加有利于合作店的复制成功，并且也给公司带来了一定的利润，*后达到双赢。

第四，广告宣传：公司应在全国各大电视台和知名报刊杂志上进行强势宣传，使自己的品牌深入人心，**快餐合作店在当地的知名度。如果资金实力不够也必须要在地方电视台和报纸上进行广泛的宣传，在做广告宣传的同时，也要把自己的*新模式，特别是自己独特的元素加入进去。还有一点就是企业文化，企业文化是一个企业的精髓之一，企业做大做强必须要有自己的企业文化，通过企业文化来提高快餐合作店及公司的整体声誉。

第五，统一形象：连锁企业都有自己的整套vi设计，从平面图到效果图，实行一条龙服务。包括餐具也要公司统一订制，真正做到万店如一。众所周知，中餐做连锁*难突破的就是标准化问题，如果无法突破这一瓶颈就无法实现大规模的运作。逸马*席顾问马瑞光曾表示，不少中餐连锁企业就是因为标准问题和连锁模式问题导致经营不善，比如马兰拉面、红高粱餐饮连锁等等。

中式快餐连锁企业在中国来说不能说是新兴事物，但是经过多年的发展目前已经有相对的成熟稳健，无论从管理、技术、模式上都有很大的进步。

投稿作者：孤芳不自赏46

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