面食是北方的主粮,因此北方对面食研究的也*精致,*复杂,今天介绍的是老北京传统面食:糊饼,糊饼是汉族传统名点之一,以玉米面,韭菜等为食材。绵软酥脆,醇香可口。
糊饼的材料:
主料:玉米面
辅料:鸡蛋、韭菜、虾皮、西葫芦、葱
调料:盐、鸡精、五香粉
糊饼的做法:
1、将玉米面放入器皿中,加入盐、鸡精、五香粉、葱花、鸡蛋,用温水拌匀和的稍软一些,将韭菜、鸡蛋、虾皮、西葫芦拌成菜馅备用;
2、坐平底锅,烧热后抹上一层油,把和好的面放入锅内摊平,放入菜馅,加盖煎15分钟左右即可。
特点:绵软酥脆,醇香可口。
投稿作者:孤芳不自赏46
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