素有“百湖之市”美称的鄂州,境内湖泊众多,水域面积广阔,是有名的鱼米之乡,因而,以水产、鱼类菜为主的饮食在市内各大小餐馆都可以品尝的到。鄂州菜,讲究烧、炸、煨、烩,汁浓味重,苦味偏咸。
梁子湖区所产的鳊鱼,做成的清蒸武昌鱼,已成为武汉地区名菜;此外,鄂州小吃——东坡饼、太和千张等,历史悠久,风味*特,不可不尝。
美食有东坡饼,太和千张。
东坡饼
又名:空心饼、千层饼。
主打:面粉
特点:面饼层层盘绕,状如山包,金黄酥脆,清香爽口。
相关故事:相传,苏东坡贬谪黄州期间,常常南渡长江,游于西山(今鄂州西山)。灵泉寺僧人慕东坡之名,邀之谈佛论道,用山泉和面炸成香甜酥脆的面饼,来款待苏东坡,东坡尝后赞不绝口,“东坡”饼由此得名。
太和千张
主打:黄豆
特点:选用上好黄豆,磨制成浆后蒸之,其色白如雪,晶莹透亮。
故事:太和千张在明清时,曾是鄂州进献于朝廷的贡品,专为**享用。
吃法:太和千张凉拌、清炒、煮食皆可。
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投稿作者:孤芳不自赏46
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