夏去秋来 该怎样给孩子营养

季节变换，小儿很容易着凉感冒。夏秋季节也是腹泻高发的季节，食物卫生问题不容忽视。在这样交替的时节，如何赶走“秋老虎”，小朋友们在饮食上需要注意哪些呢?在饮食上有哪些误区，哪些食谱又值得家长借鉴呢? 我们一起来看看儿童营养师刘长伟给出的建议吧。家长们不妨趁这个时候好好注意给孩子补充一些营养哦!

秋季饮食搭配

1. 科学膳食，合理搭配

(1)奶类不可少，主食很重要。1岁以内以奶为主，其他为辅。1岁以后逐步过渡到一日三餐两点式。丰富的碳水化合物为我们身体提供大部分能量。主食应以软饭为好，可少量喝点粥类，如绿豆粥、红豆粥或八宝粥，既能补充水分又能补充能量。 正所谓：“五谷为养”。

天热炎热，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加荤菜不可少。 超过1岁的幼儿，每天应不少于350毫升的液体奶。对于超重或肥胖的小朋友可以选择低脂奶或脱脂奶。当然，为达到营养均衡，*好选用幼儿配方奶。除次之外，每天可进食蛋类、鱼虾肉类、瘦禽畜肉类等100克(2两)左右。

(2)顿顿有蔬菜，天天有水果

祖先们已经认识到果蔬的重要性，《黄帝内经》告诉我们“五果为助，五菜为充”。 蔬菜水果为我们提供丰富矿物质和维生素，以及有益于我们肠道的膳食纤维，此外还含有具有潜在生物活性的植物化学物，让我们维持体内平衡，避免上*或其他疾病。蔬菜水果中含钾丰富，可以补充从汗液中丢失的钾，维持体内电解质的平衡。幼儿每天蔬菜及水果各150克(3两)，水果即可在饭后吃，也可以在两餐之间，贵在坚持。因此，我们建议：“顿顿有蔬菜，天天有水果”。但水果应清洗干净，以避免感染。

(3)补充水分，纠正电解质。天气炎热干燥，宝宝出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随着汗流失，引起水盐代谢失调，因此，要注意给幼儿宝宝补充水分，包括白开水或矿泉水，让孩子从小养成喝水的习惯。也可以来点传统的所谓消暑汤，如绿豆汤，莲子百合汤等。

(4)少吃生、冷的食物，剩饭菜应**加热。生、冷的食物容易刺激胃肠道，造成胃肠道疾病。*好不要给孩子吃从冰箱里刚取出的食物。蔬菜可热拌，可酌情添加加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用;即使天气再热，也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。为防止食物中毒的发生，饭菜在常温下不能放置超过4个小时甚至更短时间，否则应弃去或不给孩子吃。尤其是冷荤菜，容易滋生致病菌，进食后悔导致感染性腹泻。

2. 饮食上会存在哪些误区呢?

误区一：每天应给宝宝饮用一些盐开水?

事实上，我们成人及时在出汗很多的情况下，**3克盐已经足够，而幼儿所需要的盐更少，因此，不必担心孩子出点汗，就会缺盐。吃饭时，如果饭菜本来就口味重，*好不要再额外补充淡盐水。幼儿还是应养成清淡少盐饮食的习惯，这样还可以进食点含盐的汤类或羹类，即美味又补充盐分。

误区二：吃水果容易拉肚子，不给孩子吃水果或加热后再给孩子?

水果是我们每天必不可少的食物，在淡而无味的白开水之后，水果让我们享受相对健康的甜食的美味。水果是可溶性膳食纤维的来源之一，可预防幼儿便秘的发生;同时又是维生素C的重要来源，加热很容易造成维生素C的破坏。因此，无特殊情况 ，在夏秋季节，每天应给孩子吃适量的水果。水果不必加热，但水果应新鲜，同时需要清洗干净。

误区三：家长担心孩子中暑，多给孩子冷饮来降温?

夏季，一杯冷饮或一个冰淇淋让孩子们顿感舒服。幼儿肠道功能相对较差，容易受凉而造成感染，出现腹泻。因此，应尽量避免进食过多的冷饮类。冰淇林等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。孩子自制能力差，这就需要家长的育和监管。当然，不同的孩子对冷的食物耐受不同，作为家长要了解孩子对冷饮的适应能力。

误区四：立秋之后宝宝的不能吃瓜类食品了?

立秋之后，由于天气变凉，很多家长不敢给孩子吃瓜类了，认为会导致腹泻。事实上，这种说法不够确切。秋后的瓜类一样可以吃，但需要注意适量，刚从冰箱里拿出来的瓜类从常温放置一段时间，或在水里泡一会儿，等接近常温后食用。天凉了，胃肠道容易受凉而发生不适甚至腹泻，所以不宜贪吃过多的凉瓜类，但不意味着不能吃瓜类食物了。

误区五：食品只要加热了，就不会发生食品中毒了?

食品加热不**，尤其是荤菜类，同样会造成食物中毒。一位儿科主任医师今天7月份曾在微博报道的案例：“一位9岁男童因发热、呕吐、脓血便就诊，诊断为急性细菌性肠炎。**细菌培养示沙门氏菌感染。放假几天来，孩子几乎不出门，都是在家吃饭，何以传染上沙门氏菌?!仔细询问得知，大人白天上班，孩子自己在家，中午用微波炉热饭吃。近几天中午吃的是汉堡包。这也许就是病菌来源”。这些活生生的案例再次给我们敲响了食品安全的警钟：夏秋季节要特别警惕食物中毒，不要给孩子吃未经**加热的剩饭菜，尤其是荤菜。

3. 特色食谱**

(1)防痢疾：唐宋人秋食赤小豆

从唐宋时起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的风俗——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。当然这种做法在今天看来有点封建迷信色彩。在立秋之时，把赤小豆做成营养粥口感更佳。

菜名：赤小豆薏米粥

原料：赤小豆50克，薏米100克，莲子30克，百合20克，冰糖适量。

做法：将赤小豆、薏米、莲子、百合洗净后用清水浸泡1小时;大*把上述原料烧开10分钟后，加盖焖1个小时;再次把汤烧开，然后加入冰糖，转小*煮20分钟后熄*，再焖30～60分钟即可食用。

(2)立秋的茄子*好吃

民谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前**把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，据说有很好的养生效果。从营养角度分析，茄子营养价值比较高，含多种维生素喝矿物质及胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，尤其是紫色茄子。然而一般可口的红烧茄子、油焖茄子等含有油脂较多不利于健康。而蒸茄子确是一道不错的家常菜。

菜名：家常蒸茄子

原料：酱汁(生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀)，葱花、香油适量。

做法：茄子洗净，切块，放在盘子里码好，蒸锅加水大*烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块大小而定)，热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关*将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用。

(3)防腹泻青菜豆腐不能少

山东莱西地区流行立秋吃“渣”，就是一种用豆浆和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见对秋季腹泻的防范意识，我们在家做豆腐麻烦，那就改良一下青菜豆腐的烹饪方法吧。

菜名：油菜烧豆腐

原料：油菜100克，豆腐1块，红椒1个，葱、姜、蒜、油、盐少许。

做法：豆腐捣碎，油菜洗净切成末，葱、姜、蒜切成末，红椒切成小丁备用;锅烧热放少许油，油烧热下葱、姜、蒜末爆香，倒入豆腐泥翻炒3分钟左右，加油菜末及红椒丁继续翻炒均匀，加适量盐即可出锅。

(4)“减秋膘”的食物

我国东北地区立秋有吃黄瓜的习俗，希望人们永保苗条身材。夏天天气炎热，能量消耗较大，人们普遍食欲不振，造成体内热量供给不足。到了秋天，天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人，使人睡眠充足，汗液减少。另外，为迎接寒冷冬季的到来，人体内还会积极地储存御寒的脂肪，因此，身体摄取的热量多于散发的热量。在秋季，人们稍不小心，体重就会增加，这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁，所以，肥胖者秋季更应注意减肥。首先，应注意饮食的调节，多吃一些低热量的减肥食物，如黄瓜、赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等;其次要增加活动量，达到减肥的目的。

俗话说，病从口入。只有吃的对、吃的秒，才不容易生病。白天还应注意避暑，晚上较凉爽要注意保暖。调理好孩子饮食，才能身体健康少生病!

投稿作者：孤芳不自赏46