江门哪里有好吃的农家菜江门特色农家菜美食攻略

2014.08.13 来源: 互联网大字

导语：江门哪里有好吃的农家菜？周末都是宅在家里？太浪费了！去广州周边地区吃正版农家菜的元祖风味吧，两小时车程以内往返，既可以松松筋骨又可以当作郊游。赶快来看看江门特色农家菜美食攻略吧！

江门一向是城中厨师发掘靓食材的**地之一，因为江门近海且没什么工业，农产品多，属下的镇几乎个个都有拿手的特产，水口腐乳、金山*蒜、新会藤鳝、古井烧鹅、深井生蚝……真是吸一口气都数不过来。不过镇镇有特产的麻烦是，一日之内如何吃得完？当地“地胆”就说，不如去杜阮木朗牌坊侧的江门浪琴湾天然海鲜城，虽然名字是叫海鲜城，实际里面网尽了主要的江门特产，大可以让你一餐试过遍，只要你食量够大，人数够多。看看“地胆”的**——古井烧鹅

据说这个是广东烧鹅的发源地，在新会甚至有条古井烧鹅一条街。据说古井烧鹅用的是3000到3500克左右的三个半月鹅龄的三洲鹅(也就是马岗鹅的老爸，俗称三洲仔)，以明*荔枝木烧烤而成，据说入炉前还得在鹅肚里填充好几十种材料如：汾酒、桂皮、茴香、陈皮等，味浓鲜香。浪糍

估计很多人连听都没听过这个名字。不过你应该知道什么是红树林吧？浪糍就是台山红树林的果子，它可以用来煲汤，晒干之后可以用来泡茶喝。据说以前台山农村的村民身体不适、感冒发烧，就会采摘这些果子煲水饮当作药用，因为它能清热解毒。如果煲汤的话，渔民就会用来和印鱼同煲。

新会藤鳝

估计很多人小时候都吃过一道“名菜”：藤条焖猪肉，就是顽皮的时候被大人用鸡毛帚打。但其实在江门，这可是一道真真可以吃的菜！加入花生同炒之后还是江门人家摆酒一定要有的菜式。藤鳝当地人又叫行鳝，因其外形像一条藤才叫这个名字。它只能生长在海里，到现在为止还不能人工饲养。它骨头比一般的花鳝要硬，炸出来特别香脆，好下酒。它不是越大条越好吃，而是以小拇指粗细的*好吃。它可以补血，特别适合现在冬天手脚冰冷的人。金山*蒜

金山*蒜是开平特产，种植在长沙、水口镇一带，蒜粒特圆，肉肥衣薄，蒜味浓郁，而且吃起来粉香粉香的，有趣的是吃完之后都不会口臭，**不用吃口香糖清嘴。它在每年10月播种，第二年的3月就可以收获了。因为它处理时要用*熏过，所以就叫*蒜。不过即便是在开平，它的产量也不高，基本上离了当地就颇难吃到了。

必试菜式：印鱼浪糍汤

印鱼也是江门特有的小海鱼，生长在红树林里，有点类似弹跳鱼，灰黑色且弹跳力特强，用它们煲出来的汤特鲜甜。花生炒藤鳝

骨头酥炸肉爆炒，骨头酥硬下酒*好，肉质鲜美有汁。

*山蒜焖金蚝

这里的蚝是深井蚝，吃蚝**口要吃蚝头，轻轻一咬，蚝汁立即融入口中，香嫩啊。狗仔鹅扣粉葛

石冲、崖南、云乡等地出产的粉葛特别好吃，因为含淀粉多，纤维少且味香而甜。鹅肉结实而不柴口。

投稿作者：孤芳不自赏46

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