广州泮溪酒家有什么好吃的广州泮溪酒家地址美食攻略

2014.08.08 来源: 互联网大字

导语：广州泮溪酒家有什么好吃的？泮溪酒家的一些菜式已在市面上其他酒楼难觅影踪，出品相当有水准，足以满足你挑剔的味蕾。下面小编向大家分享了广州泮溪酒家地址美食攻略，看看如何在泮溪酒家良辰美景饮美食吧！

广州泮溪酒家地址美食攻略泮溪酒家，相连风光旖旎的荔湾湖公园。这里是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”的故地，也是*****荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。1947年，粤人李文伦在这片“古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时，附近有5条小溪，其中一条叫“泮溪”，故此，小酒家也以“泮溪”命名。泮溪酒家是全国*大的园林酒家，荟萃江南庭园特色及其装饰艺术的精华；环境优雅，服务态度体贴、细心。出品相当有水准，品种多样，足以满足你挑剔的味蕾。江南百花鸡

原为广州文园酒家招牌菜，现在泮溪酒店还保留着这道传统的菜~~是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来******边，故称为“百花鸡”。因虾胶适应性强，可用于蒸、煎、炸、炕诸法，能制成各式各样的名菜美点，成为一种用途广泛的基本馅料，故人们又称虾胶为“百花馅”。香烧鸭扎

工序繁杂，很多酒楼已经不做这个菜了~但是非常美味，充满了旧时的回忆。鸭扎是将鸭脚、叉烧肉、鸭肝用鸭肠扎成1撂，烹制而成。

**鸡

**鸡是旧式烧腊店必备的烧味食品。**鸡不是鸡，外形看起来像**，外香且酥，里鲜而嫩，而是用肥猪肉、猪肝和猪瘦肉或者用叉烧、鸡肝和肥猪肉叠在一起烧。泮塘五秀

以前泮塘出产的特有的食材，都是夏季的时令食材，真可谓不时不食。地处西关的泮塘风景秀丽，气候宜人，十分适合种植莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇这几种蔬菜，并被称为“五秀”，还被后人广泛地运用到各种的粤菜烹制之中。这道菜同样是用了这几种食材，还搭配了泮塘马蹄糕等，别有风味。

锦卤云吞

又名锦绣良缘，是典型的广东乡土菜肴，乃乡土间老百姓举办喜庆之筵席颇受欢迎的菜品。有人探其锦绣良缘之名字的由来，看此菜肴，其原料在颜色搭配上红中带绿、金黄、橙并之，又有人想象成是男女间美的结合点，可增进两者的感情。是红男绿女的代表菜，此菜肴在婚宴上尤其受老百姓青睐。将云吞皮包入少量冷藏过的鲜虾肉馅，对折成多角形后入热油炸脆酥，然后配上同虾肉粒、叉烧粒、鱿鱼粒、鸡肝片、洋葱末、青、红椒末、等煸炒成的甜酸芡来蘸食，但一定要趁热吃才显得有滋味。脆香酥化，甜酸味鲜，色泽鲜艳，是脆溜特色小食。荔熟蝉鸣

象形粤菜，也是时令菜。不时不食。虾胶酿鱼肚，*腿做蝉须，蘑菇做翅膀，荔枝熟了，知了也叫了~~

玉簪田鸡腿

田鸡腿起骨，里面塞上*腿、红萝卜丝等。形似女人头发上的玉簪，象形又富有韵味。八宝冬瓜盅

夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。用大半个冬瓜，去瓤，边切齿形，瓜皮刻有花鸟图案，清水滚煮后冷水浸冻，装进不同原料加汤炖熟。其原料有瘦肉、*鸡肉、*腿、蟹肉、田鸡片、鲜蚝等。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出，同其他汤料混食，忌放酱油。美观悦目，清淡味鲜，为夏令之消暑佳品。

上汤黄花菜

选用鲜嫩的黄花菜，用上汤方法煮成，嫩、爽、甜。生拆鱼茸粥

鲜甜美味，考究师傅功力。拆了鱼骨鱼肉做成鱼茸，鲜甜到没有朋友。餐厅名称：泮溪酒家**菜式：妙制白切鸡，奶油接花蛋糕，桶子油鸡，金龙化皮乳猪，芝麻皮乳猪，八宝冬瓜盅，像生大拼盘，泮溪茭笋皇，脆皮炸蟹钳，牡丹鲜虾仁，园林香液鸡，瓦罉焗水；虾饺，白兔饺，马蹄糕，点心，凤爪，糯米鸡，白灼虾，叉烧，腐皮卷，咸水角，虾肠，烧鹅人均消费：￥66餐厅电话：020-8172132881817038餐厅地址：荔湾区龙津西路151号(近荔枝湾)附近公交：泮塘站（55825等公交线路可到）>>>>详细线路

投稿作者：孤芳不自赏46

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