奶酪和芝士的区别-奶酪有哪些种类-奶酪的地道吃法

2014.08.08 来源: 互联网大字

导语：奶酪相信大家都不陌生，很多小伙伴对它可以说是爱到骨子里。你喜欢吃哪一款奶酪？奶酪和芝士有什么区别？是同一样东西吗？奶酪的吃法，奶酪的种类又有哪些呢？一起涨知识吧！

芝士是Cheese（干酪）的一种音译,又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。所以，奶酪和芝士本质上是同一种东西，只是翻译的名称不同而已。

奶酪是一种发酵的奶制品，近似固体，通常以牛奶为原料制作，但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪，不同的原料，味道自然不尽相同。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。奶酪由于原料、气候、当地喜好、制作方式等的不同，产生出来的奶酪也形态各异，味道也不同。欧洲人尤爱奶酪，仅法国，就有400中以上不同口味的奶酪。

**之所以被称为**，自然有其特别之处。下面小编给大家介绍几款**奶酪。

帕马森奶酪ParmigianoReggiano

世界上的**奶酪之一，由牛奶制作的硬的干酪非常有陈年的潜力，被称为“意大利的乳酪**”。Parmigiano-Reggiano有DOP保护，由其他地方出产或不合格的只可以称为Grana。时间久，味道浓，陈年之作可称为**哦。

吃法：可以磨成粉状洒在意大利面上或一大块直接佐意大利香醋食用，口感细腻、滑爽，这也是当地人*喜欢的吃法。

你可以在超市买到的品牌：Zanetti、MammaLucia

罗马羊奶酪PercorinoSardo

来自意大利罗马的硬质羊奶酪，略有稻草般的色彩。暗黄色的外壳是不能食用的，去掉外皮，享用里面咸香耐嚼的“芯”，每一口都有不同的感觉，边嚼边回味那股咸香，恩，小编流口水了！

吃法：将它磨成粉或者削成片放在各种做好的意大利面、海鲜饭上面，然后等它慢慢融化，让食物充分吸收到它的味道。此外，空口当零食吃也是王道!

你可以在超市买到的品牌：Zanetti、MammaLucia

新鲜山羊奶酪GoatCheese

新鲜山羊奶酪用山羊奶制成，脂肪含量大大低于用牛奶做的奶酪，而且它还含有大量的维生素A和钾，既想要减肥又想饱口福的小伙伴们，不要放过它！小编不会告诉你我正准备去超市囤货的！

吃法：山羊奶酪遇热很容易融化，因此适合放在意大利面和烩饭上，还可以将加热过的山羊奶酪涂在烤面包上搭配烤蒜一起吃。