黄焖鸡米饭好吃吗?当为一绝

2014.08.04 来源: 互联网大字

黄焖鸡米饭好吃吗?黄焖鸡米饭当然好吃。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是历史传统名吃，起源于济南。*早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店。其招牌菜“百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说：此鸡匠心*运,是上品之上，当为一绝。

黄焖鸡米饭好吃吗?黄焖鸡米饭美味至极，黄焖鸡米饭选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，**食料配比。注重*功，一次制作的时间不得超过6分钟，**肉质鲜嫩。汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

黄焖鸡米饭好吃吗?黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现*佳状态。

投稿作者：孤芳不自赏46

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