省内十大名面，你喜欢哪一种

2014.07.30 来源: 互联网大字

江苏人爱吃米饭，但是江苏的面条也是种类繁多，各有风味。这次为大家带来江苏省内**名面，大家一起来一饱眼福吧。1、扬州阳春面。扬州阳春面又称扬州光面或扬州清汤面，是指一种不加卤子，只有少量青葱的面条。2、镇江锅盖面。镇江锅盖面，又称伙面，是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食。被称为江南的**“**面”，以*特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届**美食博览会”上，喜获“中华*****名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。3、宝应长鱼面长鱼面是一道主食，主要原料是黄鳝、面条，口味是香，工艺是煮。4、南京皮肚面皮肚面——南京特色风味名小吃。皮肚面起源于1952年前后。汤料充盈，酷似于大杂烩，十几样东西，皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳……一锅烩。5、苏州枫镇大面枫镇大面，江苏枫镇汉族名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅，面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面。6、东台鱼汤面东台鱼汤面是江苏东台汉族传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。，东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。

投稿作者：孤芳不自赏46

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