火锅加盟店旺季即将到来

2014.07.29 来源: 互联网大字

中秋节一过，冬天就马上到来，许多人的脑海中就已经浮现出了各种热气腾腾的*锅。在餐饮业中，*锅作为中国的一大特色，备受全国美食爱好者的喜爱。现在，已然进入*锅业的旺季，许多投资者都趁这个时间开间*锅店。

你会发现，街边不少*锅店的门前，尽是等座、排队的，生意兴隆，让人羡慕。对创业族而言，*锅店无疑是冬季的热门创业行业。*锅在我国的餐饮市场中至少已经经历了十多年的*热发展。至今，已逐渐趋于较为稳定、成熟的状态。从种类来看，目前*锅市场常见的*锅型态可分为以下五大类。

麻辣*锅：麻辣锅*特、吸引人的地方，就是那一锅精心熬制、香味四溢的麻辣锅底。除了常见的基本口味麻辣锅外，还有大骨和麻辣汤底并存的“鸳鸯锅”，以及大骨、麻辣与咖哩汤底构成的“奔驰锅”。麻辣锅是热门的*锅料理之一，发展至今已成为很重要的一种经营形态，尤其常见于都市闹区或夜市之中，一到晚上和假日，店内满满的都是客人。

海鲜*锅：以海鲜为主料理的海鲜锅店，为了让每一位消费者尝到海鲜的美味，业者在食材与汤头的准备上必须特别地细心。为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味，海鲜锅的汤头主要以柴鱼清汤为主，不需要其他过多香味及甜味的汤头。

***锅：***锅主要是以传统中药材为锅底，如当归、枸杞、黄耆、生姜等等，有的会再添加可以驱寒保暖的酒类，如米酒等。不但融合锅中所有食材与中药的味道，更能在冬天带给人全身温暖的感觉。

个人式涮涮*锅：个人式涮涮锅是目前*常见的*锅料理，以一人一锅为原则，店家提供各式各样的锅底和主菜，消费者可依喜好自由搭配选择。个人式涮涮锅在我国兴起后，可说是掀起了一场“*锅革命”，完全打破了以往*锅的围炉形态。之后，市面上愈来愈多的个人式涮涮锅店出现，吸引了不少单身上班族。

特色*锅：除了以上的几种*锅类型之外，还有一类特色*锅。顾名思义，特色*锅是以使用一般店所没有的*特食材而出名，如巧克力锅、起士锅、豆浆*锅等等。不管是融合古今味道，还是从海外引进本地的，都更加丰富了原有的饮食文化，带来新的饮食流行潮流，广受年轻人喜爱。

由于*锅行业的特性，在不同的季节*锅店的生意也不尽相同。而且在不同的地方，人们对于*锅的热爱程度也不一样。作为*锅加盟店的经营者，应该在*锅淡季时期作出相应的促销方式，来让淡季生意不再淡。

投稿作者：孤芳不自赏46

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