酸辣鱼翅,热菜:汤菜,酸辣味型。特点:汤色淡黄,软糯脆爽,酸辣味浓。烹制法:蒸、煮。鱼翅经浸泡洗净,加料酒、姜、葱、胡椒粉,掺清汤入笼蒸至肥糯入味;鲜鸡脯肉切丝,用盐、料酒码味后,用蛋清豆粉拌匀,入开水锅中划散,捞出晾凉;冬笋、香菇、鱿鱼、番茄均切成丝,除香菇外均用鲜汤喂煮过。
锅内掺清汤,放入冬笋、香菇、鱿鱼、胡椒粉煮开后,放鱼翅、鸡丝略煮,勾薄芡,加醋、番茄丝、香油推匀,舀入汤碗内即成。
操作要领:鱼翅先要用鲜汤调好味蒸至熟炬入味;此汤以咸鲜为基础,胡椒粉、醋用量应稍重,以突出主味。
投稿作者:孤芳不自赏46
干洗店如今有着广阔的发展,人们也很依赖这种洗衣店,澳洁干洗就因为有很好的服务态度以及洗衣质量,成为很...
想开一个品质优异的干洗加盟店?考察过市场的朋友,大都了解干洗店的市场前景,想要选择一个优质干洗品牌。...
随着木炭机市场的火热,自然也带动了不少木炭机行业品牌的发展。所以想在木炭机行业创业并有所作为是比较不...
对木炭机市场有所了解的朋友想必对金火旺木炭机是有所耳闻的,这一项目在木炭机市场上是非常有知名度的。此...
创业好项目就选择金火旺木炭机,是新型机制木炭机设备,其品牌不仅应用广泛,品牌的知名度高,产品质量过硬...
木炭在生活中用的是非常多的,比如说烧烤,取暖都需要用木炭,所以需求都是非常大的,而我们的金火旺木炭机...
电话:023-62873158
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎