四川滋补乌骨鸡火锅

2014.07.17 来源: 互联网大字

滋补乌骨鸡*锅主*：强筋壮骨，补血气。原料：当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

制作方法：(1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。(2)当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片。(3)乌骨鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。(4)炒锅置*上，下油加热，放姜蒜片，萄，乌骨鸡，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入*锅盆，上台即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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