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在中国四大名醋中，四川阆中保宁醋堪称一绝。我国制醋始于周代，当时的醋被称为“醯”。据《周礼·天宫》载，周朝庭中的“醯人”，便是皇室专司制醋的职官。阆中系国家历史文化名城，中国四大古城之一，自古便是川北重镇，商贾云集，四面环山，三面绕水，其得天*厚的自然环境铸就了醋城阆中的千古美名。阆中酿醋始于周，兴于秦汉，盛于唐，按历史地位及酒醋同源规律推断，阆中酿醋已有两千三百多年的悠久历史。
近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，*终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的*****。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、*活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的**材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之**泉水(古称观音圣水)精酿而成，近**来被人们被誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。“吃好醋，保宁醋;传世流香，绿色健康。”保宁醋享誉古今，驰名中外，远销欧美、东南亚等十四个国家和地区。曾先后荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖，四川省第二次劝业会银质奖章，多次获部、省**产品奖，中国*届食品博览会金奖，中国*届医疗**品博览会金奖，蒙古国乌兰巴托**博览会金奖，四川省工业博览会金奖和中国调味品协会**产品称号，全国食品行业**产品称号等重大奖励。
保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效，有“离开保宁醋，川菜无客顾”之说。保宁醋不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素，具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抗病抑癌之功能。保宁醋是中国**的“药醋”，有防癌抑病的功能，保宁醋厂区附近数十年来无一人患癌症。
投稿作者：孤芳不自赏46
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