龙华古镇龙凤汤的做法

2014.07.14 来源: 互联网大字

原料/调料：鲤鱼1条﹐鸡(大雏鸡)1/2只﹐香菇5个﹐大枣﹑栗子各10个﹐切好的葱2大勺﹐蒜1头﹐香油﹐胡椒粉

鸡肉佐料﹕切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺

调料﹕鸡蛋﹐辣椒丝。

制作流程：

鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和瓜﹐除去内脏洗净。

要准备活鲤鱼﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净。

把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大枣去核﹐栗子去皮。

鸡蛋煎出来﹐切成丝。

往锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮熟。

鸡**煮熟时﹐捞取撕肉与葱﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。

在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿﹐重煮一遍。

有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝。

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