菠萝古老肉的做法?怎样做才好吃

2014.07.11 来源: 互联网大字

菠萝古老肉，作为广东的一道传统名菜，属于粤菜系，但是随着重庆餐饮多元化的发展，在不少粤菜馆都能够见到，此菜的特色是清新解腻，酸甜适中，非常刺激食欲，加上味道鲜美，所以广受大家喜爱。

菠萝古老肉的制作方法如何呢?主料是菠萝与猪肉，辅料番茄酱、料酒、味精、青红甜椒、胡椒等。**步将猪肉里脊切成小块儿，用盐、料酒及生抽稍微腌一会，然后就裹上少许蛋液，倒入面粉与生粉中裹均匀。

锅中倒入油，烧热之后，将裹好生粉的肉块放入油锅中，炸至表面金黄色就可以捞出，热锅中倒入少许油，加入青红辣椒炒香，*后将菠萝肉切成丁状，同样倒入翻炒到出汁，接下来加入番茄酱与少许清水，煮沸之后小*收汁，*后加入少许味精等调料就可以上桌了。

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