2000年创立的“老娘舅”,从初创起即瞄准中式快餐的连锁经营目标。“当时,西式快餐连锁品牌已响遍全国,受此启发,我们就设想能否发展中式快餐连锁经营。”公司执行董事、副总裁金晓峰说。正是因此,2000年11月*家店开张时,尽管店面只有92平方米,背后却“拖”着800平方米的模拟**厨房,以及250平方米的总部。“当时目标是通过几年摸索,开发出一条适合中式快餐的连锁发展之路。”
在店面标准化方面,从*初的第1代店已发展到第3代店。“第1代店生产流程尚未**实现标准化,到2003年8月*家第2代店投入营业时,原材料、产品、设备等均已实现标准化;而到2011年第3代店推出时,则已开始进入休闲化、多元化阶段。”公司总裁办副主任陈晓荣说,“如今新推的店面已经是3S版,可提供早餐、午餐、休闲茶餐、晚餐、夜宵,我们称之为‘五餐厅’。”她说。
在拥有了核心竞争力后,“老娘舅”还两次引进战略投资者,以迅速做大做强。2007年,公司即引进了深圳达鑫创投,2008年底再度引入复星集团战略投资。资本与产业的结合,使“老娘舅”实现了跨越式发展,目前其门店已达106家,从业人员达4000余人。
如今,“老娘舅”又开始“二次创业”,公司制订了未来发展的3个“五年计划”,并推出了“内部创业”计划,允许**店长入股创业。按照规划,自今年起,第1个5年将“根植长三角,拓展华东”,门店数将发展到1118家,营业额接近55亿元,员工数将突破4万人;而到2028年,“老娘舅”计划将门店数发展到13200家,营业额突破800亿元,员工达到46万人,实现“精耕中华,展望东南亚”的战略目标。“在未来几年内,我们希望将‘老娘舅’打造成中式快餐连锁经营的**品牌。”金晓峰说。
投稿作者:孤芳不自赏46
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