湘菜酸辣鸡杂做法酸辣鸡杂怎么做

2014.07.02 来源: 互联网大字

湘菜酸辣鸡杂做法，酸辣鸡杂怎么做？剁椒和泡椒，是辣的两种不同的境界，再佐以葱姜和各色香料~成就了丰富的味觉层次，这样的桑拿天似乎不太适合吃大荤，馋得很的时候，这一味酸辣开胃的就担当大任了，酸辣鸡杂，说来算是湘菜中的一道名菜，接下来一起学学酸辣鸡杂的做法吧。

酸辣鸡杂的做法

酸辣鸡杂的做法1.将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋(不能用陈醋)

酸辣鸡杂的做法2.再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间

酸辣鸡杂的做法3.接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好

酸辣鸡杂的做法4.平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，*后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥

酸辣鸡杂的做法5.再倒入生抽，继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒

酸辣鸡杂的做法6.此时开大*，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中

酸辣鸡杂的做法7.不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小*，迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关*出锅

好了，酸辣鸡杂的简单做法就介绍到这儿了，要是你学会了，就赶紧去试试吧。

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