1988年,香港铜锣湾出现了**间专卖汤水的连锁店,称为“阿二靓汤”。这间店铺一开业生意就十分兴隆,现今已在尖沙嘴、旺角等地区开设了分店,并还有不断增加的趋势。
曼哈顿集团的执行董事长唐尹棣说,“阿二靓汤”店的建立,主要是来自一个灵感,看看到香港的饮食业十分逢勃,但却没有一间食品店专门经营广东人十分喜爱的汤水。
于是几个朋友便开办了**间店铺。在管理策略上以中式食品为基础,采用西式快餐店的经营方法,店铺的面积不大,目的是希望增加每间店铺的顾客流动量,以提高每天的生意额。
目前,“阿二靓汤”的招牌菜式主要是例汤及自制香妃鸡,例汤与炖汤的区别在于前者都用大锅堡煮,而后者则是一盅盅分开来炖。当然两*****不一样,例汤每碗12港元,而炖汤每盅28到100港元不等,尽管这样,很多客人还是不断用电话预订特制的炖汤。
以铜锣湾分店为例,周未及假日的生意额可高达3.2万港元,平日则可达2万多港元。每月的生意额高达80万港元。这样一个在常人眼里的小生意,在有心人的眼中和手里,却**出**********地。
投稿作者:孤芳不自赏46
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