揭秘餐饮行业中常用的那些“作料”

2014.07.01 来源: 互联网大字

很多朋友喜欢下馆子，因为自己在家难的动手，所以餐馆成了常去之处，但是在餐馆后面厨房的一些角落里隐藏的那些只有厨师才懂的“作料”你知道几个呢?这些用来上色的化学添加剂你知道对身体的危害有多大吗?下面是一位良心未泯的饭店厨师拍摄的一些图片，让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”!

传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等，香嫩润滑就是这么来的。

这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾。

增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的鸡蛋都没有那个味了，而这些东西就香的要命了，所以外边的菜味道一般很重。

做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。只是放的很少。

这就是酱牛肉所有要放的添加剂

这是*锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到。

这个是野生菌调味料

白瓶是嫩肉粉，黄色的石粉——刷马桶蛮好用的，也是绝搭哦

做红烧肉色素是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用，你看，我们都把色素藏起角落里

用这个调出来的麻油很香哦，连这个都能造出来。中国人的造假**了

在*锅店吃过很有咬劲的丸子就用这个

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