韩国传统中秋节美食

2014.06.26 来源: 互联网大字

炖牛腱：肉菜之*，久炖牛腱能味正

节庆美食少不了肉菜，秋秀风味*浓厚的肉菜，当数炖牛腱莫属。炖牛腱是用新栗子和秋季甘旨蘑菇等料的营养食物，再加牛下水、银杏、煎鸡蛋和芹菜杆等浇料，使之色丽味美。

花松饼：斑纹加松香，色香味俱佳

“松饼”之名源于蒸饼时在蒸屉上铺一层松针，以防糕饼粘在屉上。花松饼在用槁子或胡罗卜、南瓜等染上自然色今后，再加上花鸟等彩纹而成。也就是说，用染上彩色的米面团做出花、树叶、鸟等粘贴在糕饼上，使糕饼既有隐约松香又花花绿绿，又香又都雅。

朝鲜期间，宫庭宴席上少不了叫“各色松饼”的食物，除了豆、枣、栗等馅儿的一般松饼外，还有效水芹菜、香菇、石茸、鸡肉等肉类和疏菜做馅的“加馅松饼”。

花腔串：多料“七彩袄”，营养也满分

在色彩富丽的中秋食物中，*屈一指的端然是花腔串。这是用黄瓜、胡萝卜、桔梗、蘑菇和鸡蛋等各色食物为材料烤成的烧烤串。围着圆盘子摆上它，如同七彩袄一样富丽，故多被喜用为中秋美食。花腔串平均用肉类和疏菜类，所以营养方面也不方向。在盘子中心摆上红蛤炒和鳆鱼炒，使营养更为和谐。

芋头汤：头号中秋食物，有助消化功能

若是说中秋食物与春节祭祖食物及其它时令食物有所区别，*具代表性的食物就是芋头汤。因为芋头汤在中秋前后收成，所以只有在中秋时才能尝鲜。中秋食物丰硕很轻易吃得过饱，但只要吃上芋头汤就不会滞食或拉肚。芋头属于碱性食物，又富含纤维素，不仅有助于消化，还能促进胃肠活动、预防便秘。

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