爽食行**的节目中不断爆出各种广州暗黑料理,简直快吓坏小编的小心脏,就拿今天我们要说的水蟑螂,看着黑乎乎的水蟑螂在水里面有劲的划拉着,小编实在想不出水蟑螂的吃法,赶紧脑补一下吧。
暗黑料理水蟑螂的吃法
龙虱,又名水龟子,也就是我们说的水蟑螂,属水生昆虫,为龙虱科各大小种属的统称,它有一个庞大的家庭,仅在我国就有约160种,*常见的为日本吸盘龙虱,还有黑龙虱、东方三星龙虱等,其体型椭圆,长约3厘米,前胸、背板、鞘翅为漆黑色,腹部黄褐色,头部略扁,复眼突出,触角丝状,有三对足,前足细小,后足扁平,有长毛。龙虱的营养价值很高,其体内蛋白质含量高达23。8%,脂肪含量则仅为3。6%灰分含量为9。2%,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品,现代医学研究表明:常吃龙虱对防*高血压、肥胖症、肾炎有很好的**。
水蟑螂通常有两种吃法:和味龙虱和椒盐龙虱。前者用沸水灼一下,停*浸泡片刻,让龙虱排清屎尿,然后用油盐香料调味,把它腌渍一阵,入味之后隔水蒸熟;后者是灼后油炸,再拌上花椒盐。前者味厚,后者香口。街上的小贩制作更简单,把龙虱灼过,调味,沥干水,用油炒一下便成。
水蟑螂的吃法有讲究。*先要把它背上的两只硬翅膀剥去,然后,用拇指和食指轻轻旋动它的头部,头颈连接处有一条线状物一直连着身体,把线状物完整地拖出来,长长的一条,接近身体的长度,原来这是龙虱的肠肚,肠肚有腥味,如果不除去,会有腥味。
投稿作者:孤芳不自赏46
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