新开张小吃店餐馆餐厅或新开发的小吃产品可选择的定价策略较多。
1.市场**价格政策
当小吃店开发新产品时,将价格定得较高,以牟取**。当别的小吃店也推出同样产品而食客开始**高价时再降价。市场**价格政策往往在经历一段时间后要逐步降价。这项价格政策适用于小吃店开发需要投资量大、菜品*特性大、竞争者难以模仿的新产品,而目标食客对价格敏感度小的场合。采取这种政策能在短期内获取尽可能大的利润,尽快收回投资资本。但是,由于这种价格政策能使小吃店获取**,因而会很快吸引竞争者,因而产生激烈的竞争,从而导致餐馆餐厅价格下降。
2.市场渗透价格政策
小吃店中的市场渗透价格政策,是自餐馆餐厅新产品一开发就将价格定得较低,目的是为了使新小吃产品迅速地被食客接受,能迅速打开和扩大市场,尽早在市场上取得**地位。小吃店由于获利低而能有效地防止竞争对手挤入市场,使自己长期占领市场。市场渗透政策适用于菜品竞争性大而且容易模仿、但目标食客需要的价格弹性大的新菜品。
3.短期优惠价格政策
许多小吃店在新开张期内开发新菜品时,暂时降低价格使小吃店或新产品迅速投入市场,为食客所了解。短期优惠价格与市场渗透价格政策不同,该政策是在菜品的**阶段结束后就提高价格。
4.坚持**优价的价格策略
小吃店的价格和质量一般是成正比的,顾客也愿意为餐馆餐厅精美可口的小吃产品付高价。我们常见的广告一般都说自己的小吃是物美价廉。但仔细推敲就会发现,既然物美,成本必然高,成本高,又怎么能廉价呢?除非分量缩水,否则能不赔*吗?而有些广告坚持**优价,实话实说,反而会吸引顾客。
5.薄利多销价格政策
薄利多销价格政策适用于小规模的小吃店。采用这种方法的小吃店,虽然每销售一份小吃所获毛利微小,但由于餐馆餐厅的销售数量多,所以毛利总额也随之上升。这种方法能迅速占领市场,并从竞争对手手中争取到大量的顾客。薄利多销对顾客有明显的好处,对经营者也有着潜在的、长远的利益。它可以加速资金的运转,以便减少营运成本www.cyone.com.cn/。同时还因低价而获得信誉,赢得顾客。小吃店主要以这种价格优势吸引消费者,以面向大众。
6.心理定价政策
小吃店的心理定价政策有两种,一是零头标价,一是心理高价。
(1)零头标价
零头标价使食客产生一种菜品价格低于实际价格的感觉。如18元、16元、15元。在一些规模比较小的小吃店,我们也常见到2.5元、3.5元、3.8元的标价。标价9.9元,看起来只有几元*而已,但再加两角,就变成十元多了;与几元*相比,是两个不同的概念。小吃店定价时一定要分析和研究食客的这种心理,制定出刺激食客的适宜价格。
(2)心理高价
心理高价适合于享受型消费,这是以注重物质生活享受为主要目的的消费类型。
这类型的食客一般都具有一定的社会地位或经济实力,追求物质生活上的享受以显示自己的地位。这些食客是**小吃的消费者。许多正宗地道的小吃价格略高于其他餐馆餐厅同类小吃,食客也是觉得值当的。而定位于**小吃店的店可以定价略高,把小吃搬上大雅之堂,并且适合商务宴请,价格与档次相匹配。
投稿作者:孤芳不自赏46
木炭在我们的生活中扮演着重要的角色,因为它的存在,我们的生活有了许多便利。而木炭的生产时需要木炭机的...
现在创业开办机制木炭厂的创业者越来越多,办厂之前要购买靠谱的木炭机设备,那么制炭机一套多少钱?金火旺...
我国的环保项目在市场上一直都非常的抢手,投资者只要瞅准机会,就会在这个行业奋力一搏。目前有很多投资者...
我们在烧烤的时候大都采用炭火烧烤是入味、受欢迎的,无论是想要摆摊买烧烤还是自己在家进行烧烤,我们都需...
提起烧烤我们都垂涎欲滴,烧烤离不开木炭,选择一个靠谱的耐用的木炭品牌非常重要,无论是商家还是消费者都...
对于很多农村人来说,每个人都有农田,但是农田里都会有很多的农作物余料,这些余料让人们处理起来非常的头...
电话:023-62873158
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎