投资餐饮业如何进行市场分析

2014.06.19 来源: 互联网大字

[摘要]餐饮业的*爆，让很多创业者都想在中分得一杯羹。而在进行投资餐饮加盟时，因市场分析对将来的发展会产生*大的影响，所以*不可忽略的就是市场分析。那么，投资餐饮业应从哪些方面进行市场分析？下面小编就来讲讲：

餐饮业的*爆，让很多创业者都想在中分得一杯羹。而在进行投资餐饮加盟时，因市场分析对将来的发展会产生*大的影响，所以*不可忽略的就是市场分析。

那么，投资餐饮业应从哪些方面进行市场分析？下面小编就来讲讲：

1、经济指标：投资餐饮业应从哪些方面进行市场分析？当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。

2、所选市场的经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。

3、竞争对手分析：A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；投资餐饮业应从哪些方面进行市场分析？成功原因：管理水平先进？服务**？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。C、新兴**餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。

4、消费者分析：A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。C、目标市场消费者分类：**、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。

5、在该地开店的优势策略：竞争策略：市场*佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。

选址优化方案说明：

A、**拆迁风险防范1、注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店。2、确定酒楼位置务必向当地**部门咨询并获得**书面承诺。3、避免在有产权争议地段建店。4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。

B、本地商业状况：注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估。

C、竞争性质评估：1、提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争。2、建店营业初期避免直接的竞争。

D、规模与外观：1、停车场与其他设施应给予足够规模容量。2、餐厅以正方形或长方形*好，其它除非空间大，与否不可取。3、要考虑未来消费者的可接受能力。

E、地价：1、注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估。2、不论市中心或城郊，关键看消费住户、流动人数规模大小。3、考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响。

F、能源供应：1、所有选址必须具备“三通一平”标准，即水、电、气三通。2、水的质量。3、注意作经济核算。

G、街道与交通：1、是否是居民社区街道？2、是否是商业街通道？3、街道是否便利车辆来回通过和泊车？4、是否吸引和便利旅游者来就餐？

H、旅游资源：根据旅游区域过往人多少，类型选择适当的酒楼位置。

投稿作者：孤芳不自赏46

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