成本上涨香港餐馆拟加价

2014.06.18 来源: 互联网大字

香港牛肉批发价再次上升，猪肉及其它副食品的加幅也未见停止，据香港统计处数据显示，食品物价指数升幅达11%。香港*少3个酒楼及餐饮集团，纷纷表示计划在春节前后加价10至15%，以舒缓成本增加的压力。

面对物价飞升，香港新光集团常务董事总经理胡珠表示，去年的成本升幅至少达15%，加上租金及电费上升，所以预计今年酒楼成本也会上升15至20%左右。而其旗下20多间不同品牌分店在去年不敢加价，但因物价升幅太急，所以已计划在农历新年前加价，加幅为10%至15%。

身兼香港饮食业联合总会副会长的胡珠表示，不少会员反映酒楼在去年下半年开始出现亏损，所以已经计划加价，该会也会在短期内开会讨论应变方法。

香港咏藜园董事杨莉莉表示，在过去半年已“忍住”不加价，但在成本急升下，董事会也计划在短期内加价，加幅预计在10%左右，杨莉莉苦笑说：“10%只能弥补部分成本加幅，不期望会**。”

经营连锁式餐馆的香港餐饮联业协会会长黄家和表示，过去一年差不多“柴米油盐”全部都加了价，不少餐馆面对沉重经营压力。黄家和旗下的大排档、健一小厨等餐馆去年已多次加价，但加幅温和，约为15%。他表示在物价持续上升下，今年根本不能不加价。

香港统计处会在下周公布去年12月的消费物价数字，但香港中文大学财务学硕士课程主任苏伟文指出，虽然香港特区**较早前预计2014年全年的消费物价升幅约为1.8%至2%，但按已知数据及近期物价升幅，可以预计去年通胀幅度高达3至4%。

苏伟文也预计，今年消费物价升幅持续，预计全年通胀可达4%至5%。他指出，食物只是引致通胀其中一个因素，但对中低下阶层市民而言，食物是他们*主要开支，所以影响较有切身关系。

按香港统计处*新的2014年11月的消费物价指数数据显示，食品的物价指数按年变动高达11%，排第二位的是私人房屋租金，但按年变动增加6%。食品零售价显示，牛腩零售价升幅*厉害，在一年间由每500克45.07元上升至62.93元，升幅达39.6%，其余猪、牛、鱼、菜、米等不同类别食品的零售价皆有不同升幅。

投稿作者：孤芳不自赏46

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