烧烤辣酱的做法根据烧烤的品种而定

2014.06.16 来源: 互联网大字

现在超市里有卖烧烤用的酱，但是味道和品种单一，所以，很多人开始自己制作烧烤酱，下面是烧烤辣酱的做法。

烧烤酱有很多种口味的，根据烧烤的品种而定。

1.广式口味--甜的

广东当然是以甜的为主了，因此调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油，番茄酱以及蜂蜜

2.北方烧烤--辛辣为主

武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道，烧烤的孜然非常的香，是烧烤必不可少的佐料，还有辣椒粉，胡椒粉，可以将孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用，自己家里就可以也还可以加入一点鸡精，加一点的盐

还有一种自制烧烤酱，烧烤辣酱的做法

1、胡萝卜酱胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。

2、豆酱熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。

3、番茄酱番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。

4、甜面酱甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。[page]

另外，随着韩式烧烤的流行，尤其是在北方，比如北京吧，所以韩式烧烤的酱也很流行，但是制作起来比较麻烦，看你的耐心啦，(*^__^*) 嘻嘻……韩国烤肉酱材料：

1。大韩国梨一个(没有的话用罐头波箩，JUICE留用)，洋葱一个，大蒜十数粒，姜一块。

2。麻油两大匙，麦芽糖一大匙，生抽酱油半杯，料酒三大匙，清水半杯(如用PINEAPPLE JUICE则免用水)，芝麻一小匙。

烧烤辣酱的做法：材料(1)放入BLENDER处理成糊状。加入(2)里搅拌均匀即成淹肉酱。将要烤的肉类放入烤酱里拌均，放入冰箱24小时。烤时

先将烤炉烧得*热再放上肉。外面稍焦而里面细嫩才是*高境界。HINT ：先烤一两片捉摸正确*侯。掌握要领后再烤所有的肉就一定

辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素。这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱。辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。蒜茸辣酱和香辣酱以辣椒为主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成，口味纯正，香辣可口追问：关键是怎么做啊~我现在想知道的是怎么样才能做出那样的酱来~这是我*想知道的~谢谢回答：准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子

烧烤辣酱的做法注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水![page]

准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干!辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上***手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!*后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

投稿作者：孤芳不自赏46

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