八大要点决定餐饮连锁企业是否成功

2014.06.09 来源: 互联网大字

[摘要]怎样把餐饮连锁企业做成功呢？这是所有餐饮连锁企业都关心的问题。现在每年都有众多的餐饮企业倒闭，我们要如何规避这样的风险呢？**重庆**为您提出八个要点，帮助您把餐饮连锁企业做成功。

怎样把餐饮连锁企业做成功呢？这是所有餐饮连锁企业都关心的问题。现在每年都有众多的餐饮企业倒闭，我们要如何规避这样的风险呢？**重庆**为您提出八个要点，帮助您把餐饮连锁企业做成功。

从产品到品牌，从管理到人才，从战略到战术，从选店到扩张，连锁企业的经营范畴可谓千头万绪，但是，连锁企业的经营，自然有它的运转规律，通过潜心研究连锁企业多年，总结归纳出连锁企业成功的8大要素，简称“八大要点”，描述如下：

要点1：产品特色化

***是先让消费者记住品牌，然后慢慢熟悉特色；小品牌是先让消费者记住特色，然后慢慢记住品牌。

*特的产品特色，是连锁企业实现差异化经营的核心，也是连锁企业之所以存在的原因。

小肥羊的产品特色就是依托内蒙古大草原羊肉这个资源，这里的羊肉味道极为鲜美，是其他地方羊肉所不能比拟的；久负盛名的草原羊肉，加上“全国一锅汤”的原汁原味，成为小肥羊驰骋大江南北的两张**。

真功夫连锁中式快餐，打造出了强烈的粤菜特点：广东菜从改革开放以来就流行全国，真功夫以粤菜里*具特色的“蒸品”、“炖品”为主打，使本身品牌定位和产品特色变得**差异化。

要点2：快餐品牌化

品牌的打造，不仅仅对于制造型企业有效，对于连锁企业，同样也需要打造自己的品牌。

一个人要有自己的核心特长，一个品牌也要有自己的核心价值。品牌的核心价值是品牌的精髓，它代表一个品牌的*中心，不因时间的变迁而转移。

真功夫快餐就做到了快餐品牌化，它对于品牌化情有*衷，甚至连品牌名都敢大刀阔斧地改头换面，从*初的“168”到“双种子”，再到“真功夫”，真功夫可谓脱胎换骨，化蝶成仙，越换越精彩。

真功夫的品牌定位是“蒸的营养**”，以主打中式快餐的营养为主诉求，因此，在实际产品开程中，由于要紧跟“蒸的营养”的品牌定位，真功夫大胆地将那些不符合“中式”快餐属性的产品如炸鸡翅、烤鸡腿等西式餐点全部砍掉，**了自己中式快餐营养的特色。

要点3：品牌人文化

对于一家连锁企业来讲，经营产品不仅仅要求产品的质量要好，它更是一种文化事业。连锁店要认真思考自己的产品能够给顾客传达什么样的文化内涵。开发产品的时候，只考虑顾客群体、产品、品牌的主体性以及市场的前瞻性是不够的，还应该赋予产品一定的文化内涵。

人们为什么要去麦当劳，不仅是因为它的汉堡好吃，还因为它代表着快乐；

人们为什么要去酒吧，并不是仅仅想去酒吧喝酒，而是因为想去享受酒吧的氛围和文化；

人们为什么要去星巴克，并不仅仅想去喝咖啡，还想去体验在别处无法体验的新式咖啡文化

“仙踪林”就迎合了消费者的文化体验需求。他们把几十里或上百里以外的野逸搬进了繁华闹市，能不勾人心魄吗？能不让人流连忘返吗？人们从此成了“仙踪林”的常客，人们从此记住了休闲气息浓郁的“仙踪林”。

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