烧烤店可以做出哪些特色

2014.06.09 来源: 互联网大字

[摘要]烧烤店是让年轻人闲谈说话的好地方，因此烧烤店的人气向来很旺，竞争如此激烈，创业者只好各出奇招吸引消费者，烧烤店可以做出哪些特色，哪些特色烧烤店能**呢？和小编来看看：

烧烤店是让年轻人闲谈说话的好地方，因此烧烤店的人气向来很旺，竞争如此激烈，创业者只好各出奇招吸引消费者，烧烤店可以做出哪些特色，哪些特色烧烤店能**呢？和小编来看看：

1.烤鸡蛋

你或许吃过烤鱿鱼烤茄子什么的，但你一定没见过烤鸡蛋，烤鸡蛋是个技术活儿，农村的孩子都知道，小时候把鸡蛋放到炉*底下，温度高了**是爆裂的份儿。但是因为经营白酒失败的吴胜营却一定要研究出烤鸡蛋的法儿，他还指望着这生意还债呢，于是他进行了长期的尝试。吴胜营耗费了大量的鸡蛋，竟然只得出了一个非常原始的结论煮熟的剥壳鸡蛋才能烤出好味道。从此，吴胜营淘汰了用生鸡蛋直接烤制的方式，转而烤起入味的熟鸡蛋。他买回多种调料和香料，经过几天的调制后，找到了一种特殊口味的配制方法：将煮熟的鸡蛋剥壳后，放进配有香料的汤汁里腌制几个小时，再放进烤箱烤制。

此后，吴胜营开始了新的烤蛋实验。由于和先前烤带壳的生鸡蛋方法不一样，原来摸索出的温度及烤制时间因此无法使用，必须重新寻找*佳的温度及烤制时间。他将鸡蛋放入烤箱，用高高低低的温度烤了半个小时，但外表还是**嫩的，怎么烤也改变不了颜色。再提高温度，结果熟鸡蛋也爆了。把温度调低，再把时间延长如此反反复复，失败一次他改变一个指标。

经过不断的摸索，他终于找到了烤鸡蛋的窍门，掌握了时间与温度的配比、鸡蛋与调料的配比和多样化味道的调制。如此烤出的鸡蛋，不仅色泽金黄、蛋清劲道和蛋黄沙软，鸡蛋还软中带脆，久嚼不腻，除了即食相当好吃，烤蛋任意切制也不破不碎，柔韧夹香，配菜煎、炸、炒、涮均美味可口，**打破了鸡蛋吃法单调、口味老套的传统。

市场、超市、全国加盟，吴胜营已经将他的烤鸡蛋经营的有声有色。但因为有前车之鉴，吴胜营清醒地意识到，市场越是*爆，越要注意保护。考虑到呕心沥血的**会遭人仿制，2003年11月，他前往北京，花费3000多元专门申请了****，并为烤鸡蛋注册了“烧烤山”牌商标。不久，他又向当地工商部门申请注册了博山新科食品厂，开始了正规化生产。

如今单凭加盟费吴胜营都可以收入几十万一年。算是**告别负债时代了。

2.烤海鲜

烤海鲜其实很常见，但是特色在哪呢？没有。推荐烤海鲜主要是因为利润可观，并且可发展处特色，只要和别人有所不同一定能打开市场。而黄老板介绍说，海鲜的利润确实挺大。以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤食材的成本在8块*左右。水煮是*省事儿的，不用额外增加成本，而如果是烧烤或者辣炒，加的辅料就多，但每盘成本也就10元*左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200%。但是海鲜的损耗比较大，要是当天晚上卖不出去，第二天就全死了，搞不好还得赔*。

在沈阳，海鲜烧烤***的，当属小宋烤对虾店。每只虾纯利润为1元，旺店每天能卖出去8000只到1万只虾，每天光卖对虾就能纯挣万八千块*。再算上其他烧烤和啤酒的*，每家店每天*少都有两三万元的收入。

据说这家店的加盟费目前已经炒到了40万元左右。黄老板建议，没有做过海鲜生意的人，别轻易碰这行，因为投入的食材成本大，还不易储存，如果烂在手里，那就是一笔大亏损。

如果你有胆量有人脉，不妨去试试烤新奇口味的海鲜。

3.水果烧烤

说是烧烤，真的什么都能烤，水果也来凑热闹了。江西有烧烤从业者潜心研制出水果烧烤的新技术，并根据顾客的反馈，开发出“果酱、沙瓣、肉松、巧克力、奶味、甜酸味”系列七大口味。其水果烧烤运作以来，深受顾客青睐，并在市场上一路畅销，每日的销售额都在500元以上，节假日更为可观。

以1斤青梨1元计算，串制成12串，加上食用油、木炭（或液化气）、竹签、配料等，0.5元即可成品。*低售价1元/串，根据资料不同，*高可售12元/串，其纯利润足有10元以上。市场上所有水果均可烤制。

投稿作者：孤芳不自赏46

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