胡萝卜笋瓜舒芙蕾新手零失败

2014.06.01 来源: 互联网大字

舒芙蕾可以烤制成甜、咸两味。这道咸味胡萝卜笋瓜舒芙蕾精致典雅，可提供丰富的抗氧化物质！

制作胡萝卜笋瓜舒芙蕾所需的材料

胡萝卜，削皮切片（1.5厘米厚）450克，蔬菜油2汤匙，洋葱1/4个，切块，中筋面粉2汤匙，低脂（1%）牛奶120毫升，大鸡蛋4个，蛋白和蛋黄分开，中等大小的笋瓜（节瓜、翠玉瓜）1根，刨丝，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，肉豆蔻粉（groundnutmeg）1/4茶匙

胡萝卜笋瓜舒芙蕾的制作方法

1.烤箱预热至205摄氏度。在8个舒芙蕾容器内薄薄喷一层喷雾油。

2.胡萝卜蒸或煮20分钟，至软。放入食物处理机，搅打成泥状。

3.锅中下油，中*加热。放入洋葱，煸炒5分钟，至软。拌入面粉，续煮1分钟，偶尔搅拌一下。拌入牛奶，不时搅拌，沸后倒入大碗。拌入胡萝卜泥和蛋黄，再拌入笋瓜丝。*后放盐、胡椒粉和肉豆蔻粉，搅拌均匀。打发蛋白，打至软性发泡。将蛋白轻轻拌入蔬菜，每次三分之一。拌匀以后，舀入备好的容器。

4.放入烤箱烘烤30至40分钟，至呈金黄色、表面膨胀发起。趁热上桌。

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