南瓜胡萝卜烧茄子懒人做法

2014.05.31 来源: 互联网大字

以前就常常把胡萝卜和茄子一起烧，等到胡萝卜烂了，茄子也变得很烂，这种做法不需要放许多油也会非常好吃。如果有南瓜的话，把南瓜一起加进去炖，又增加了颜色，又增加了不少膳食纤维。快到周末了，如果要出去采购，记得多买新鲜的蔬菜和水果。这样在炒菜的时候搭配的组合才会比较容易也比较花样丰富。

制作南瓜胡萝卜烧茄子所需的材料

茄子丁适量，南瓜丁适量，胡萝卜适量，生抽适量，适量盐适量，胡椒粉适量，糖适量，凉水适量，油适量，蒜茸适量

南瓜胡萝卜烧茄子的制作方法

1.在锅里放很少的一点油和少许蒜茸，油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜，翻炒1分钟后加2、3大勺凉水，盖上盖中*炖到胡萝卜软烂；加盐；中间水没有了可以再加；

2.在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉，加少许凉水调号，把*开大，倒入调味汁，翻炒收干就好。

小诀窍

1.如果茄子比较老，切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗，去掉涩味。2.茄子、南瓜和胡萝卜的比例大约是1：1：1。

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