鲜蔬鸡肉PIZZA

2014.05.30 来源: 互联网大字

材料

pizza酱：，西红柿1粒，大蒜3瓣，黄油10克，洋葱35克，盐2克，黑胡椒粉1大勺，糖1/2大勺，番茄沙司少许，PIZZA面饼：，高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，色拉油7克，细砂糖5克，干酵母1/2+1/4小勺，盐1搓，奶粉3克，配料：，鸡胸肉1片，玉米青豆，胡萝卜，白蘑菇，甜青椒，洋葱，马苏里拉芝士

做法1.PIZZA酱：西红柿洗干净，切小块。

2.把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。

3.锅烧热，放入黄油烧至溶化。

4.等黄油溶化后，放入蒜蓉、西红柿、洋葱翻炒。

5.当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小*熬一会儿。

6.快熟时再下一点番茄沙司调味，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

7.pizza面饼：把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜即达到扩展阶段。把面团放在密闭保湿的环境下，发酵到变成2倍大。

8.面团发酵的时候，可以准备其他材料。把白蘑菇切片、青椒切丝，洋葱切丝、胡萝卜切丁、鸡胸肉用盐水飞水半熟。

9.马苏里拉芝士刨成丝。

10.约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大。

11.把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。

12.案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。

13.用擀面杖把面团擀成约6寸大小的圆形面饼。

14.将面饼整形成中间薄四周厚的形状。

15.把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。

16.饼皮铺好后放在室温下发酵20分钟。

17.挖三大勺PIZZA酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将PIZZA酱涂抹均匀。

18.涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士，再撒上一点芝士粉增香。

19.铺上蔬菜、鸡肉，在*上层再撒一层马苏里拉。

20.烤箱预热，中层，上下*200度，先烤焙15分钟，时间到后拿出来再撒上余下的马苏里拉，继续烤焙5分钟，直到表面变金黄色。

投稿作者：孤芳不自赏46

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