农民工开湘菜馆走上致富路

2014.05.26 来源: 互联网大字

[摘要]开湘菜馆能**吗？也许现在很多人都在困惑着做什么才**，怎样才能**贫穷，走上富裕的道路。下面小编为大家讲讲一个普通农民工开湘菜馆的故事，希望能给你带来启发，早上走向成功之门。

开湘菜馆能**吗？也许现在很多人都在困惑着做什么才**，怎样才能**贫穷，走上富裕的道路。下面小编为大家讲讲一个普通农民工开湘菜馆的故事，希望能给你带来启发，早上走向成功之门。

今年初，湘菜馆**王平回家了。这事在乡里乡亲中传得沸沸扬扬的。“好端端的生意那么旺，回什么家啊?”好多老乡表示非常不理解。已经在湘菜馆中小有名气的王平，则坚持认为，他要把自己在广州开馆子的成功经验带回家，让自己的新派湘菜手艺到老家发扬光大。

“我不是做不行了才回去，而是想回老家去重新**一片新天地。没准哪**我还会回来的呢!”王平笑着对记者说。

改良口味

2006年前后，王平从湖南老家来到广州番禺打工。起初，跟很多外来工一样，在被人称为“血汗工厂”的地方工作，收入微薄，每月不到2000块的工资。不过，细心的他注意到广州有一个现象，就是很多人跟王平一样，都是外来人，在饮食上对于自己家乡的口味还是非常喜欢的。工厂附近的一所湘菜馆里，成天围满了湖南老乡，生意不知道有多好呢。

王平在老家技校学习时，曾经学习过厨师的课程。“当时就是觉得做菜很好玩，想学一技之长。”王平没想到，到了广州，这些厨艺可以派上用场了。他和老婆合计，决定自己开一间小的香菜馆，王平当厨师，老婆当会计。

“刚开始时会比较艰难，因为别人不知道你的菜好不好吃，都是抱着试一试的心态来的。前两个月都亏本，但还是得坚持。做饭馆生意，其实口碑很重要，客户要慢慢积累，一传十，十传百，就不怕没生意了。”谈起当时的选择，王平对于自己的手艺表现得很自信。

王平还解释说：“广州的菜主要以清淡为主。如果我们按家乡的做法，全部以辣为主，可能这样的湘菜馆很难适合大多数人的口味，人家觉得太辣就不来了。所以，我考虑部分菜式做一些小小的改良，就是没那么辣，看起来有点粤菜的感觉，但又保持原有湘菜的风格。”王平不光自己下厨，还请来专业师傅。在师傅上岗前，王平都是跟师傅进行菜式做法上的沟通，希望能够**口味*特，既有湘菜特色，又能适合大多数人的口味。

时间证明王平的抉择是对的。因为手艺出色，一年以后，王平的餐馆的面积已经扩大了一倍，而且高峰时还经常座无虚席，需要等位子。虽然是不算大的小店，王平坦言“一年纯挣几十万没问题，比原来打工强。”

投稿作者：孤芳不自赏46

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