中秋节就要到了,中秋节吃月饼是流传一千多年的风俗了。如果你想让今年的月饼做得有新意,不妨来看一下**重庆小编为您**的*简单的月饼制作方法。
使用器具:月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。
材料及份量:花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、苏打(1/4小勺)、低筋面粉、焦糖(1小勺)、水(1大勺)、豆沙、鸡蛋。步骤:
1、将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。
2、转化糖浆加花生油,用打蛋器搅拌均匀,再加入1中备料,继续搅拌,并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。*后成粘稠状备用。
3、面粉用网筛筛过后倒入2中,搅拌均匀成为面皮。
4、撒一把面粉在桌上,将面皮揉成长条、切成小块备用。
5、将豆沙平均切成小块,馅儿与皮的比例是10:3。
6、手上沾一层面粉,将豆沙包入面皮中,包时双手反方向旋转,务必使外皮均匀包住豆沙馅儿。
7、月饼模撒入薄薄一层面粉,将6)压入模子中,左右敲打一次,便可将成形的月饼打出。
8、鸡蛋只留蛋黄打散,用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。
投稿作者:孤芳不自赏46
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