金针菇肥牛卷

2014.05.23 来源: 互联网大字

主料：肥牛160g、金针菇200g

调料：油、洋葱20g、蒜5g、生抽、蚝油1小勺、蜂蜜1小勺

制作流程

1、将冷冻的肥牛室温放置至软化。

2、洋葱洗净，切成碎粒。

3、蒜瓣拍碎，切成碎粒。

4、将洋葱、蒜放入碗中，再放入生抽、蚝油。

5、放入蜂蜜。

6、搅匀成酱汁。

7、将肥牛均匀地抹上酱汁，腌制半小时以上。

8、金针菇切**部用冷水清洗，浸泡10分钟，再多冲洗几遍，沥去水。

9、将肥牛剪分成两片，取适量金针菇放于一片肥牛上，卷成卷状。

10、将卷好的肥牛卷在两头的位置插入牙签固定。将全部肥牛卷完后，用刷子蘸少许油在卷的表面抹上。

11、将电烤炉温度调至略高，等待炉温升高。

12、放上肥牛卷，不时翻动，烤至熟透即可。

小贴士：

1、喜食辣者可再适量加入辣椒酱。因为自己喜欢烤熟后再蘸自己调的麻酱腐乳料来吃，所以腌制的调料中没有放盐。根据喜好可调整调料。

2、金针菇略有异味，要多浸泡清洗去除味道。

3、牙签要事先泡透水再使用。

4、烤炉使用时底部非常热，要在烤炉下面垫块木板避免将桌子烫坏。

5、烤之前刷油避免肉粘烤网，在烤时如果觉得粘网可以再刷一遍油。

6、如无烤炉可用烤箱，预热至200度，中层，烤约10－15分钟，中途翻面。具体时间根据自己卷的卷厚度调整。

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