紫苏爆炒山坑螺

2014.05.20 来源: 互联网大字

用料：山坑螺、紫苏、姜葱蒜、豆豉、干辣椒

做法：

1、坐锅热油，放入姜、葱、蒜、豆豉，熬出香味，倒入螺。

2、大*翻炒螺，假如料酒、胡椒粉，我用的高度白。

3、翻炒一会，加盐、生抽、干辣椒、青辣椒和适量冷开水，后不停翻炒。

4、加入紫苏叶和少糖，加盖五分钟。

5、点醋起锅，在新丰吃的炒螺基本都是勾芡收汁的，我不喜欢，所以没有勾芡。

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