如何策划以技法和品种为主题的美食节

2014.05.19 来源: 互联网大字

以某一种烹饪技法和某一类食品品种为主的美食节，也能赢得一定市场份额。

如“系列烧烤菜美食节”。利用各种荤、素原料，切成棋子大小，用竹签串好，放入油锅炸制，然后撒上各种配制的调料，别是一番风格。荤料如猪肉、牛肉、鸡肉、虾肉、鱼肉、羊肉与蛋、*腿肠等均可穿串炸烹；素料如白菜、蘑菇、豆腐干等，也可串好放入水锅中汆煮而成。这类美食节，适合在各类大排档、快餐厅、特色葫游餐厅、农家乐餐馆推出，可以引来大量游客大快朵颐；也可以在少年儿童集中能场合，在节假日举办，方式灵活，气氛热烈，组织成本不高，收效往往不错。

“饺子宴美食节”，一餐饺子宴，尝尽**鲜。如西安饺子宴分为“百花宴”、“八珍宴”、“全素宴”等多种宴席，几百种风味各异的饺子，一饺一形，百饺百味。形有金鱼、核桃、白兔、猴子等等；味有成、甜、苦、麻、辣、香、酸、怪；熟制隽法可分为蒸、煎、炸、煮等。

馅料更是丰富多彩，除了司空见惯的品种外，甚至可以选用名特产品，如堡翅、海参、干贝。卜饺子的次序，一般是按人们的口味习惯，炸、煎、蒸、煮依次币上。味道是先甜后成，再麻辣或怪味。为了使食客不至于腻口，上几道饺子后，稿往上一碗银耳汤，让客人清清口，再继续吃。饺子宴从头到尾，蕴含着常有的匪族传统文化色彩，被誉为“神州一绝”。

投稿作者：孤芳不自赏46

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