炒菜什么炒菜锅好?

2014.05.19 来源: 互联网大字

炒菜什么炒菜锅好?现在市场上出现了各种各样的锅，铁锅、不锈钢锅、不粘锅等不同材质的锅，令人眼花缭乱，不知道挑选什么样的锅营养好。那么炒菜什么炒菜锅好呢?下面是小编给分析的几种，经常炒菜的不妨看看吧!

1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能**在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒;

2、从材质上分析，生铁的导热性能*差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制*候;

3、从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。

做不同的菜，用不同的锅

既然是炒菜，那么就只有电磁炉用的平底锅和传统的半圆形炒锅两种，如2者选1的话我们要选传统的半圆弧型炒锅，材质选生铁为上。

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